レモン三昧な日々の記録

友人や親戚からレモンをたくさんお裾分けしてもらい、レモン三昧な日々。今日はそんな日々の記録を写真中心でお届けします。

いただいたのは収穫したての枝付きのレモン〜。
若山曜子さんのレシピでつくったレモンケーキ

以前ブログで綴ったレモンケーキ。この爽やかなアイシングの美味しさにハマり、あれからまた2度ほど作りました。

2回目は気持ちアイシング多めで。

生地に入れる砂糖はレシピではグラニュー糖になってるけど、きび砂糖を使うのも美味しかった。
レモンカードのビクトリアケーキ
こちらも若山曜子さんのレシピ本から。

せっかくたくさんレモンがあるのだから!と頑張って作ってみました。

甘酸っぱいレモンカードがとっても美味しい〜。

思う存分堪能しました。

時間はかかるけど、ケーキ作りに集中できる時間が楽しい!

レモンのマーマレード
たっぷりレモンがあるならこれも作りたいよね!ということで、ジャムづくりも。

果汁を絞って皮を煮こぼして。

皮を大きさを変えてカットして。

ひとつはフードプロセッサーで細かく。
それから、果汁と皮とお砂糖と、全て一緒にお鍋で煮ていきます。
煮てる時の写真は撮り忘れ。。苦笑
レシピはromi-unieさんのYouTubeからレモンマーマレードのを参考につくりました。

やっぱりトーストと食べたい!ってことで、最近の朝の楽しみです。
あとはクラッカーにクリームチーズとジャムをのせて食べたり、炭酸水やお湯で割ったりしながら味わっています。
白菜とツナとレモンのコールスロー
お魚やお肉に絞るのはもちろん、サラダにも大活躍のレモン。
この日は白菜とツナのサラダにたっぷり果汁を絞りました。

爽やかなコールスローはお箸が進みます^ ^白ワインのおともとしても、これはおすすめ!
おまけ
ちなみに、お店では自家製のリモンチェッロを仕込み中。

美味しく仕上がりますように!
どうぞお楽しみに〜。
2025-02-05 by
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