いろいろ野菜とウインナーのグラタンをつくりました。
寒くなって無性に食べたくなったグラタン。鶏肉買いに行ったのにいつものスーパーが定休日。（定休日あるなんて知らなかったよ…）でも諦める訳にはいかない。
もう頭の中はグラタンだけ。どうしても食べたい！という流れで家にあったもので作ったら思いの外美味しかったので、ここに綴ります。
いろいろ野菜とウインナーのグラタン
材料
好みの野菜、ウインナー、小麦粉、バター、牛乳、塩、胡椒、チーズ
全体の流れ
① 中身の具材を準備する
② ホワイトソースをつくる
③ 具材とホワイトソースをお皿に盛る
④ オーブンで焼く
用意するものと工程は以上。では、作り方を☺︎
①具材を準備する
野菜とウインナーを太めの千切りに切る。（今回は玉ねぎ1/2、キャベツ1/8程度、ジャガイモ2個、しめじ1/2パックを使用）
フライパンに油をひいてウインナーと野菜を炒める。塩を少々。（今回はカレーパウダーも香付けにほんの少し）全体に火を通す。
ちなみにホクホク感がほしくて具材に入れたジャガイモはレンジでチン。（600Wで1分半とか2分くらいかな）炒めて火入れするより簡単だから、というのが理由です。
つぎにホワイトソースづくり。
ですが、ここくらいでオーブンを予熱（200℃）しておくといいかもです。でもそれは他の段取りもあると思うのでお好みで。
②ホワイトソースをつくる
以下の分量は、グラタン皿2つ分くらい。
・牛乳300ml
・バター30g
・小麦粉 大さじ2
- バターを溶かす
- 小麦粉を加えて混ぜる
- 粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせていく（100mlずつ3回に分けていれるイメージ）
- とろみがついたら塩こしょうで味を整える
※ホワイトソースは火加減が大事！弱目の中火とか、強めの弱火とか、そのくらいで少しずつ火を入れます。
③具材とホワイトソースをお皿に盛る
炒めた具材をお皿に持って、上にホワイトソースをかけて、チーズをのせる。（スライスでもふりかけるタイプでも。半端な残りがあったたので私はどちらも使って）
④オーブンで焼く
200°のオーブンで15〜20分程度。（中は火が既に通っているので焼き加減はお好みで。チーズがカリッとすると美味しい）
焼けたら完成。いただきます！
残り野菜を集めたら具沢山になったのが思いの他良かった☺︎具材になるものとホワイトソースの材料さえあればグラタン作れる！ということがわかったのも今回の収穫。
ホワイトソースは作るの面倒と思っても、材料もやることも案外シンプル。なので焦がさないようにだけ気をつければ大丈夫。
ちなみにグラタンはどんなワインとも合わせやすい。白ワインも美味しいし、チーズや胡椒もあるから赤ワインとの相性も◯。スパークリングでもロゼでも、お好きなものを。
もちろんワインのおともじゃなくても。良かったらぜひ。
それでは良い週末を〜☺︎
