開けたワインはいつまで飲める？／チキンソテーと3日目の白ワイン。
作るのは面倒だけど美味しいものは食べたい。そんな時に重宝しているチキンソテー。レモンをギュッと絞って。時々柚子胡椒を添えたりして。
チキンソテーをつくりました。
レシピは白ごはん.comを参考に。白ごはん.comはどのレシピも丁寧に解説してくれているので、とにかくわかりやすい！そして定番のレシピがたくさん掲載されているのが嬉しい。とても頼りにしています。
チキンソテーは何度も作っていますが、簡単に作れるのに本格的。そして失敗しない。レシピ通りに作ればそれだけで大丈夫。
3日目の白ワイン。
チキンソテーならワイン飲むでしょ。ってことで、白ワインを。冷蔵庫にあった、3日目のワイン。
スッキリと柑橘のような爽やかなワインなので、チキンソテーとの相性もバッチリでした。
開けたワインはいつまで飲める？
これはよくいただく質問のひとつ。一概にこうって言いにくいのですが、1週間〜10日くらいで飲み切る、くらいが良いのではないでしょうか。とよくお答えしてます。
よくお答えしている、というのも、それが全てではないというか。すぐ味が変わってしまうものもあれば1ヶ月とか、それ以上でも全然大丈夫なものもあるし。ただ、始めから大丈夫ですよ、というのも少し違って。保存状態とか環境の問題もあるし。
「その日に飲み切らないといけないんですよね？」と言われる方も多いのですが、そうでは決してないです。私は大体1週間くらいで飲みきることが多いのですが（一気に飲めないので少しずつ飲んでます）、1週間くらいはほぼ問題なく、美味しく飲めます。
ただ、適切に作られていたりちゃんとした保管や運搬をされてきたワインでないとそのあたりは必ず大丈夫です、とも言えないので、ワインによるよ、というお答えになるのですが。
瓶に入ってるからなのかイメージなのか、丈夫そうに見られるワインですが案外繊細です。生鮮食品などと同じように温度とか保管場所は選んで適切に扱う必要があります。
そして飲めるのか飲めないのかは、状態を見て判断する。今日はどうかな〜と思いながらその日ごとの様子を確かめてみたり飲んでみたり、味の変化を感じてみたり。そういうのが楽しかったりします。変わらない時もあるし、結構変わってる〜みたいな時もあるし。
分かりやすいとは言えないかもしれない。でも分かりやすいというのは簡単ではあるけれど、その分味気ないというか、面白くないと思ってしまう。簡単ではないけれど、だからワインは面白いのです。
ワインのはじめかた
つらつらと書きましたが。ワインに関する素朴な疑問や気になっていたこと、「ワインのはじめかた」でお話させてもらっています。
2月はもうすぐ開催。3月以降も行いますので、ワインはじめたい方、気になっている方、ぜひ気軽に遊びに来てください。全然、敷居の高い会とかじゃありません。ワインの1歩を踏み出すための時間にしていただけたらと思っていますので。
お会いできること、楽しみにしています☺︎
