6月前半のテーブル記録／小豆と副菜いろいろとオートミールのキャロットケーキ

今月も折り返し。いろいろあるけれど変わらずに作っては食べるを繰り返す日常。最近のつくったもの、食べたものを写真中心に綴ります。

オートミールのキャロットケーキ

オートミールにハマって探していた時に出会ったこちらの本。

オートミールを使ったいろいろなお菓子のレシピが載っている中で、特に気になったキャロットケーキをつくりました。キャロットケーキってなんだか難しそうと思っていたけれど、レシピを読んだら材料揃えて混ぜて焼くだけ。ならできそう！と思ったのがいちばんの理由。

おいしく焼けて大満足。何度か作りましたが人参の水分量によって出来上がりに違いができる気がして。ちょうどいいところを模索中。

上のクリームがなくても大丈夫ということも判明。おやつというか捕食としてとてもいい。しばらくキャロットケーキを焼くことが続きそうです。

小豆を炊く

食べごたえがあるおやつを考えた時に候補に上がった小豆。浸水なしですぐに炊くことができるのもGOOD。

甘さを調整して、出来上がり。

食べたい分だけ取って食べて。暑い日はバニラアイスとともに。自分で小豆を炊く日が来るなんて思わなかった。けれど冷蔵庫に小豆があると思うだけで心強い。そしてなんだか嬉しい。

いつもの餃子と麻婆豆腐と副菜と

久しぶりに食べたくなって作ることにした餃子。今回は娘がほとんど包んでくれた。

その間に私は副菜づくり。（副菜作りのことはLEEブログに書きました）

最近はもっぱら野菜一品でできる副菜が中心。（簡単にできるし品数増やせるから）最近どんどん食べたいものがシンプルになっている。

そしてこちらも我が家の定番、辛くない麻婆豆腐。

LEE WEBに掲載のコウケンテツさんのレシピを参考にしています。

やっぱり変わらないお弁当

写真撮る日も撮らない日も。

大して変わらないけど、変わらないから続いている。

やらなければいけないことが少し落ち着いて、久しぶりに産直へ行ったら作りたいものが湧いてきた週末。

キッチンに籠る時間が楽しみでたまらない。